Nespresso胶囊咖啡机,家中喝美式,latte,Ristretto,卡布奇诺!
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都说胶囊咖啡机方便,到底体现在哪些方面呢? 

半自动咖啡机口感稳定性视技术而定。

胶囊咖啡机用时最短,而且几乎无需学习任何烹调咖啡的技巧,按下按钮静静等待就能得到一杯口感稳定的咖啡。此外,它所需要的东西相对比较少,一台胶囊咖啡机搭配相应的胶囊即可,不像半自动咖啡机还需要磨豆机等一系列设备。

不过这么方便的胶囊咖啡机,口感会不会不够好呢?

胶囊咖啡机的口感

其实,胶囊咖啡的存放和萃取都还不错,大概就是处于比上不足(与咖啡馆专业冲泡相比),比下有余(与咖啡饮料和速溶咖啡相比)的状态。

❶ 萃取方式

Espresso 需要在 9bar 大气压下,以 90-92°C 的水温在 25-30 秒内萃取 30ml。目前胶囊咖啡机都做到了这一要求,大部分机器都表明可以达到 15bar 甚至 19bar 的大气压,虽然有些机器言过其实,但是也都在 9bar 以上。所以胶囊咖啡机在萃取条件上基本满足要求。

❷ 胶囊存储

烘焙过的咖啡豆磨成粉之后风味大概会在 15 分钟左右消失,为了锁住咖啡的美味,所有胶囊都经过了特殊的处理。有的厂家直接在胶囊内充入惰性气体,有的厂家在胶囊外设置塑料包装,再充入惰性气体。虽然久置之后咖啡的风味多少还是会有所损失,但是要比想象中好很多。

 


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