烘培达人家中必备!中式馒头,西式面包、蛋糕都需要,漫长的疫情时期,快点囤货到手里,变着花的自制美食!
法国科斯福,大陆俗称燕子牌,金色包装即发型干酵母,耐高糖,专用于面包、吐司、可颂、披萨的制作。用量为面粉的0.4-1%,即是100g面粉添加0.4-1g酵母便可。 注意事项:通常情况下,气温较低时可适当增加酵母比列,较高时则适当减少。 用酵母和面时一定要用温水或凉水,低于50摄氏度,千万不要用开水,开水会烫死的酵母菌,面就再也不可能发起来了。
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LeSaffre 酵母