对于锅具有一定研究的小伙伴，一定知道River Light极铁锅，是来自日本的品牌，有很多人称它为“铁锅中的爱马仕”。锅子和其他铁锅相比自重很轻，妹子一只胳膊是完全可以拎起来的。它的导热性很好。 因为它本身是没有涂层的，所以为了达到不粘的效果，它用的铁锅材料中含有一些树脂成分，也有人叫它氮化铁锅，并不能承受过高的温度。如果火太大油太多，材料可能会糊掉，严重的话会烧出黏黏的胶状物。
开锅的时候建议不要放太多油的，最好是控制在小火到中火之间，说明书上说在220摄氏度以内为佳。开锅前稍微用一点点洗洁精清洗，开锅过程中也可以配合厨房纸蘸油擦拭，开锅之后涂好油后进行养护。
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