购买橄榄油之后，保存方法也是一大学问。由于橄榄油在制作过程中一再强调快速、低温、保持外型完好，因此在制成橄榄油之后，一样需要在保存方面下点功夫，才能确保每次使用的橄榄油都是最佳状态。

☑优先购买深色瓶装
大容量的橄榄油建议采购以深色瓶装或不透明的瓶身外包装，避免日照氧化。不过若采购到透明瓶身橄榄油，只要摆放到阳光照射不到的位置，并尽早食用，也可保持橄榄油风味。

☑阴暗处保存
新鲜品质好的橄榄油金黄透亮，且不会有浓稠感。要维持橄榄油的品质建议放置阴凉处。避免烈日照射下破坏橄榄油的品质，造成氧化。

☑分装保存
建议就日常用量购买橄榄油的容量，才能在最佳品尝时间前享用完。若有大容量橄榄油优惠促销时，建议采买后为避免拿进拿出影响品质，可先以油壶分装使用。

☑加装油嘴
罐装橄榄油使用时常会发生不小心倒太多或外溢的状况，可在瓶口加装油嘴，就能避免这些情形发生。

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